Cámaras climáticas PSG-Plus (Cámaras de secado sin ahumado)

La cámara de secado es un dispositivo tecnológico totalmente de acero inoxidable producido para secar y madurar productos cárnicos. Está diseñado principalmente para productos cárnicos no tratados térmicamente, así como para productos duraderos tratados térmicamente que se colocan en carros de ahumado. En la cámara de secado se produce una extracción gradual de agua de los productos. La intensidad de un proceso de secado se controla en función de la humedad relativa, la temperatura y el flujo de aire. El proceso de secado y maduración se optimiza para los tipos individuales de productos basados en programas ensamblados. Si se seca demasiado, existe el riesgo de secar las capas superficiales del producto, lo que ralentiza la liberación de agua desde el interior del anillo de producto. En el caso de un secado lento, aumenta el riesgo de formación de moho, se reduce la tasa de rotación y aumenta la demanda de energía durante el procesamiento.

La cámara de secado es un dispositivo tecnológico totalmente de acero inoxidable producido para secar y madurar productos cárnicos. Está diseñado principalmente para productos cárnicos no tratados térmicamente, así como para productos duraderos tratados térmicamente que se colocan en carros de ahumado. En la cámara de secado se produce una extracción gradual de agua de los productos. La intensidad de un proceso de secado se controla en función de la humedad relativa, la temperatura y el flujo de aire. El proceso de secado y maduración se optimiza para los tipos individuales de productos basados en programas ensamblados. Si se seca demasiado, existe el riesgo de secar las capas superficiales del producto, lo que ralentiza la liberación de agua desde el interior del anillo de producto. En el caso de un secado lento, aumenta el riesgo de formación de moho, se reduce la tasa de rotación y aumenta la demanda de energía durante el procesamiento.

BENEFICIOS
  • Todo acero inoxidable
  • Retirada gradual de agua de los productos
  • El secado y la maduración están optimizados para los tipos
    individuales de productos
  • Diseñado y producido según las dimensiones de la habitación
  • Control de calefacción, refrigeración, humidificación
  • Cuadro de distribución independiente
  • Minimización de pérdidas de presión

La tecnología de la cámara de secado se diseña y produce de acuerdo con las dimensiones de la habitación en la que se debe colocar la cámara de fermentación. Dependiendo de las dimensiones de la cámara, se proyecta el rendimiento de los motores individuales y las dimensiones de la tubería.

Los sensores miden la temperatura y la humedad en la cámara. En base a los valores requeridos de temperatura y humedad que se configuran en el programa, se controlan las salidas de calefacción, refrigeración y humidificación. Actuación del ventilador es controlado por convertidor de frecuencia. El cambio de aire en la cámara está asegurado por el control de la trampilla de aire fresco. El sistema de control se suministra en un cuadro de distribución independiente o como parte de un cuadro de distribución. Hay un sensor que forma parte de un psicrómetro que registra la humedad en la cámara.

El dispositivo es universal y cumple con todas las condiciones para procesar la mayoría de los productos no tratados térmicamente producidos. Está diseñado para minimizar las pérdidas de presión en la tecnología.

OPCIONES
  • Todo acero inoxidable
  • Retirada gradual de agua de los productos
  • El secado y la maduración están optimizados para los tipos
    individuales de productos
  • Diseñado y producido según las dimensiones de la habitación
  • Control de calefacción, refrigeración, humidificación
  • Cuadro de distribución independiente
  • Minimización de pérdidas de presión

Todo el proceso tecnológico es manejado por un sistema de control.
Este sistema asegura el perfecto control del proceso en todo momento.
Parámetros técnicos:

  • Control de temperatura 18 – 32 ° C
  • Control de humedad 45 – 98%
OPCIONES
  • Todo acero inoxidable
  • Retirada gradual de agua de los productos
  • El secado y la maduración están optimizados para los tipos
    individuales de productos
  • Diseñado y producido según las dimensiones de la habitación
  • Control de calefacción, refrigeración, humidificación
  • Cuadro de distribución independiente
  • Minimización de pérdidas de presión

En KOMPO North America Inc. nos complace ofrecer la garantía más extensa del mercado.
Estamos felices de ayudar a contribuir en el éxito, crecimiento y desarrollo de nuestros clientes en su negocio.
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BENEFICIOS
  • Garantía más larga
  • Planes de mantenimiento preventivo
  • Kits de repuestos
  • Servicio urgente disponible