Cámara de Ahumado y Cocción – 2 Carros
Cámara de Ahumado y Cocción – 2 Carros
La cámara de ahumado y cocción de KOMPO North America Inc. es una solución automatizada para procesar carne, aves, pescado y productos lácteos en instalaciones de México, Colombia y América Latina. Con capacidad para hasta 3 carros estándar, permite realizar ciclos completos de ahumado, secado, cocción y calentamiento final en un solo equipo. Ofrece control preciso de temperatura, humedad y temperatura del núcleo (Delta T), adaptándose a las condiciones locales de cada planta. Disponible con calefacción eléctrica, a gas o por vapor, y respaldada por soporte técnico, instalación y repuestos en toda América Latina.
Soluciones para toda la industria de fabricación de alimentos.
Si necesita equipos más potentes, nuestro catálogo de estaciones de higiene cuenta con una gama de equipos que merece la pena que conozca. También disponemos de una amplia gama de equipos para plantas de procesamiento de alimentos en México, Colombia y América Latina. Y un punto más importante son los consumibles para procesadores de carne, nuestra calidad y precio le sorprenderán gratamente.
KOMPO North America Inc. suministra esta cámara profesional para ahumar y cocinar a fabricantes de México, Colombia y otros países latinoamericanos, lo que favorece un procesamiento de alimentos eficiente, higiénico y escalable.
Procesamiento térmico flexible
La cámara es capaz de realizar múltiples procesos de tratamiento térmico en un solo sistema:
- Ahumado controlado en seco o en húmedo
- Cocción y pasteurización
- Secado y acabado
- Control de la humedad y la temperatura interna
Esto la hace adecuada para plantas de procesamiento de carne, carnicerías, instalaciones avícolas y operaciones de producción de alimentos a gran escala.
Construcción y control
- Los paneles de acero inoxidable duraderos con aislamiento de alta calidad garantizan un funcionamiento higiénico y una larga vida útil.
- El sistema de control programable admite múltiples programas definidos por el usuario para la temperatura, la humedad y el tiempo, lo que permite ciclos de procesamiento repetibles y precisos.
- El generador de humo integrado añade un sabor y un aroma auténticos a los productos.
- Las opciones de calentamiento incluyen electricidad, gas o vapor, dependiendo de los requisitos de la instalación.
